Castel Ansitz Steinbock conquista la prima Chiave Michelin 2026

L’eccellenza dell’ospitalità alpina trova una nuova consacrazione internazionale nel borgo di Villandro. La prestigiosa Guida Michelin 2026 ha assegnato la sua iconica Chiave Michelin alla storica dimora Castel Ansitz Steinbock, riconoscendo il valore di un progetto capace di fondere memoria storica, design materico ed elevata gastronomia.

Lusso materico e restauro conservativo tra le mura del Quattrocento

Il fascino di questo maniero del XV secolo risiede nella straordinaria capacità di far dialogare epoche diverse senza alterare l’anima originaria della struttura. Guidata dalla visione dell’albergatrice Elisabeth Rabensteiner, la residenza accoglie gli ospiti in sole 12 suite esclusive, dove pareti intonacate a calce e pavimenti in legno di pino centenario si intrecciano con dettagli di altissimo artigianato. Gli arredi vedono la presenza di pezzi firmati dai maestri del design, tra cui vasche Boffi, complementi per il bagno progettati da Antonio Lupi e suggestive illuminazioni curate da Catellani & Smith, creando un ambiente caldo e sofisticato.

Ogni ambiente riflette una costante ricerca della bellezza discreta e del comfort assoluto, arricchito da dettagli come i lavabi scolpiti in basalto dell’Alpe di Siusi e bar privati realizzati in quercia affumicata. Per chi desidera vivere un’esperienza rilassante paragonabile ai più esclusivi soggiorni dedicati alla quiete, il servizio Private SPA Service permette di beneficiare di saune private in legno di cembro impostate alla temperatura ideale direttamente nella propria stanza. Dalle finestre delle suite la vista spazia sulle vette delle Odle della Val di Funes e sul maestoso Sasso Putia.

“Le mura in pietra dell’Ansitz Steinbock raccontano una storia secolare. Nonostante l’accurato restauro voluto dall’albergatrice Elisabeth Rabensteiner, il carattere storico rimane uno degli elementi distintivi della proprietà.” - Guida Michelin, Valutazione Ufficiale

La proposta gastronomica del ristorante La Lumosa

A coronare l’offerta della struttura è un percorso culinario articolato che trova la sua massima espressione nel ristorante gourmet La Lumosa. Lo spazio dedicato a questo progetto Fine Dining conta appena quattro tavoli situati nell’antica stanza destinata all’affumicatura dello speck, un luogo suggestivo trasformato in una sala intima ed elegante. Il nome stesso deriva dalla fusione tra la luce e la brace, richiamando la storia rurale dell’immobile in una chiave contemporanea.

La direzione della cucina è affidata al giovane talento René Tschager, premiato come miglior cuoco ai WorldSkills Italy 2020. La sua filosofia gastronomica punta su un rigore formale minimalista e pulito, basato su ingredienti locali lavorati con tecniche moderne per esaltarne la purezza originale. La carta dei vini è curata dal sommelier Bastian Winkler, mentre la struttura propone anche opzioni più tradizionali nella stuba storica o menu dedicati serviti nella sala Tribunale.

Un punto di riferimento per l’accoglienza in Alto Adige

Il conferimento della Chiave Michelin rappresenta una pietra miliare che segue la precedente nomina a hotel dell’anno assegnata dalla celebre guida Gault Millau. Situato in Valle Isarco, a breve distanza da Chiusa e Bolzano, questo indirizzo si conferma come meta privilegiata per gli amanti dei soggiorni di charme e dell’alta cucina alpina.

Per scoprire tutte le proposte di soggiorno o effettuare una prenotazione presso la dimora, è possibile consultare il sito ufficiale di Castel Ansitz Steinbock e pianificare un’esperienza immersa nella natura delle Dolomiti.

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