L’autunno secondo Le Monde: .73 Merlot DOC 2022 e Pitina IGP

L’autunno porta con sé sapori più pieni e convivialità: in questa stagione Le Monde mette al centro la semplicità autentica della tradizione friulana con il suo .73 Merlot DOC 2022, abbinato alla storica Pitina IGP di Borgo Titol. Il risultato è un incontro di struttura e sapidità pensato per i palati che cercano calore e memoria culinaria.

Il vino e la sua storia

Il.73 Merlot nasce da un percorso che unisce memoria e sperimentazione: il numero che identifica l’etichetta ricorda un legame personale e guida la filosofia produttiva della cantina. Nel racconto della nascita emergono la volontà di esaltare il Merlot nella sua espressione friulana, la scelta di vinificazioni selettive e la cura in vigna. Questa storia è commerciale ma anche emotiva, e trova nel prodotto finale una cifra riconoscibile di identità territoriale.

Dalla produzione iniziale a oggi la tiratura è rimasta contenuta, con una progressione che riflette attenzione qualitativa più che espansione massiva. Le scelte agronomiche e le rese basse puntano a concentrazione aromatica e persistenza in bocca: elementi che rendono il .73 Merlot DOC 2022 adatto all’abbondanza gastronomica autunnale. Sul fronte della storia locale, il progetto si inserisce nella rete di produttori che promuovono il Friuli-Venezia Giulia come territorio di vini da scoprire.

“Dopo anni di sperimentazione, siamo usciti con duemila bottiglie dell’annata 2016. Oggi siamo arrivati quasi a 3000” - Alex Maccan, produttore

Caratteristiche organolettiche

Nel calice il.73 si presenta con un colore rubino tendente al granato e un bouquet dove la frutta rossa matura convive con leggere note tostate e mineralità. La complessità olfattiva gioca su ciliegia, mora e un tocco floreale di viola, che promette un’evoluzione interessante in bottiglia. Al naso la densità aromatica è ben bilanciata dalla freschezza, elemento chiave per la beva autunnale.

Al palato la sensazione è calda, rotonda e con buona struttura: tannini levigati sostengono una lunga persistenza gustativa, mentre la componente sapida attenua la sensazione alcolica mantenendo equilibrio. Il profilo lo rende un compagno naturale di piatti rustici, formaggi stagionati e salumi tipici come la Pitina IGP.

La Pitina di Borgo Titol e l’abbinamento

La Pitina è un presidio gastronomico che porta con sé una tecnica antica di conservazione: carni selezionate, affumicatura naturale e una forma semisferica ricoperta di farina di mais. La sua nota di fumo e la sapidità strutturata la rendono un alimento fortemente caratterizzato, capace di dialogare con vini altrettanto intensi. Qui la Pitina IGP di Borgo Titol si propone come elemento identitario delle Valli Pordenonesi.

L’abbinamento funziona perché il .73 Merlot mette a disposizione corpo e frutta matura che riequilibrano la componente affumicata e grassa della Pitina, mentre la sapidità del salume esalta la persistenza tannica del vino. Per chi desidera sperimentare, la Pitina servita con polenta calda accentua la sensazione di comfort autunnale e rende la degustazione un’esperienza territoriale completa.

Valorizzazione e territorio

L’iniziativa congiunta beneficia anche della certificazione Io Sono Friuli Venezia Giulia, che sottolinea l’impegno nella promozione delle radici e delle produzioni locali. Progetti come questo contribuiscono a mantenere vive tecniche tradizionali e a dare visibilità a piccoli produttori del Friuli.

Per chi vuole approfondire la proposta di Le Monde e scoprire immagini e materiali a corredo, è possibile consultare il sito ufficiale Le Monde o visionare materiale stampa dedicato. Per un confronto su altre tradizioni gastronomiche autunnali si veda anche Il Törggelen originale di Gallo Rosso e il reportage su ColornoPhotoLife 2026.

Questo abbinamento è pensato per valorizzare il gusto della stagione: vini strutturati e salumi affumicati trovano nella convivialità autunnale il loro palcoscenico ideale.